江西菜有哪些特色菜

1、南昌人糊羹 南昌人糊羹是一道地方名点，属于江西菜。羹浓味美、鲜香适口。基本材料有：鸭胗肚肠、鸭血、腊肉、荸荠、冬笋、香菇、红萝卜、白豆腐、腐竹、酱干、调料。

2、那么，接下来一起看看江西文化中的特色菜肴都有什么吧？藜蒿炒腊肉 藜蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜，一般都是吃它的茎。藜蒿入口生脆，和肉类炒在一起的时候，味道鲜美，令人唇齿生香。藜蒿炒腊肉是江西有名的特色菜。

3、江西特色美食有：余干辣椒炒肉 余干辣椒炒肉，属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶市余干县的一道名菜，属“十大赣菜”之一。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒——余干枫树辣。

4、藜蒿炒腊肉 藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。石鱼炒蛋 石鱼炒蛋是江西庐山传统名菜，属于赣菜。

江西美食有哪些?

江西的特色美食有石鱼炒蛋、浔阳鱼片、藜蒿炒腊肉、大禾米果、香质肉等。石鱼炒蛋 石鱼炒蛋是江西庐山传统名菜，属于赣菜。

瓦罐汤。瓦罐汤可谓是江西最著名的小吃之一，也是少有的能够走出江西的小吃美食，只是很可惜瓦罐汤能够走出江西其实是福建人的功劳。

丰城蒸鱼：丰城蒸鱼是江西著名的传统美食，以“清香、细腻、鲜美”而闻名。用新鲜的鱼肉加上特制的调料，蒸制而成。 南昌米粉：南昌米粉是江西的传统美食之一，以其爽滑和细嫩的口感而出名。

江西米粉 江西米粉是江西省的特色小吃之一，因其细嫩爽滑而备受好评。它的制作过程非常独特，首先选用优质大米磨成米浆，经过发酵、搅拌、蒸煮等多个环节后形成白如玉、细如纱的米粉。

【历史】这是什么名菜

1、粤菜 菜名：百鸟归巢 还有这种样式的 主要是周围的很像鸟，中间的东西可以有较多的搭配。

2、九斗碗[1] ，也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九大碗、九个碗等，是四川地区汉族特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。

3、蚂蚁上树是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜。主料为粉条（粉丝）和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味.。本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，形象逼真。

4、因为朱熹谥号为“文公”所以又叫“文公菜”。 这里的学生在赶考前夕，家人必备此菜，祈愿考生才思敏捷，一举上榜。 800年来文公菜一直在民间流传，现已成为宴请贵客的传统名宴。